Мягкий коровий сыр с ярким послевкусием. Выдержан от полугода до года. Имеет острый, солено-кислый оттенок. Масляная структура с обволакивающим эффектом. Хорош с красным, тэруарным винам. Подойдет к мясу. Нарезка секторами от 200 г. Голова 3 – 3,5 кг.