Сыр полутвёрдый. Произведённый из молока натурального коровьего с использованием специальных заквасок. ФОРМА: Овальный продолговатый брусок, со слегка выпуклым боковыми поверхностями и округлыми гранями. Внешний вид: корка прочная, ровная, без повреждений и морщин. СТО 31480399-001-2017. ТР ТС 033/2013; ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011 Массовая доля жира в сухом веществе: 50%.Пищевая ценность в 100 г. сыра: жир 29,0 гр., белок 25,0 гр. Энергетическая ценность продукта 360,0 ккал.(1510,0 кДж) Годен при температуре хранения от (-4) до 0.градусов и относительной влажности воздуха не более (85 - 90)%; 6 мес. При температуре хранения от 0 до 6.градусов и относительной влажности воздуха не более (80 - 85)%; 5 мес.