Черный перец горошек имеет черно-коричневую окраску и острый жгучий вкус. Родом из Индии. Он используется повсеместно. Его добавляют в соусы, супы, мясные, овощные и рыбные блюд. Главной особенностью является то, что его вносят вначале приготовления блюда.